Kold pastasalat med rødpesto. Den her pastasalat er sprød, sød og med bid i og er også rigtig lækker til når grillsæsonen starter eller på et buffetbord
Dressingen er lidt utraditionel i den forstand, at den er en form for blanding af oliventapenade og grøn pesto (på dild vel at mærke) og således giver rigtig meget smag og karakter til salaten
Denne salat med nye kartofler i pesto får vi rigtig meget i forår og sommerperioden. Salaten er super let at lave og tager ingen tid, når grønsagerne er skyllede på forhånd og kun skal skæres ud
Anret speltkernerne ovenpå salatbladende, efterfulgt af agurk, tomat og rødløg. pesto. Ikke just en Lchf salat, men speltkernerne pifter lige den græske salat op
Samtidig er den vendt med en lækker hjemmerørt peberfrugts-tangpesto dressing - som fik min smagsdommer til at gå helt amok i salaten - til trods for, at han hverken kan lide pesto, pasta eller sojabønner
Spiser nesten som vanlig, men ikke brød laget med hvetemel, poteter av alle slag, mat som inneholder sukker, pasta og ris -og andre matvarer med høyt karbohydrat innhold
Som tilbehør har jeg lavet grillet rodfrugter, pesto, guacamole og en tomatsalat. En af mine yndlings grillretter er disse krydrede og lækre oksekødsspyd som sammen med en salat er et sundt aftensmåltid
Disse blev serveret med pasta m/hjemmelavet pesto, grøn salat og en stor skål ris til manden som ikke er til pesto, og så selvfølgelig vores gode madbrød
