Pisk olivenolie, eddike, honning, salt og peber sammen til en syrlig dressing. Bland forsigtigt alle grøntsagerne, læg dem på et fad, læg laksestykkerne oven på, hæld dressing over, og pynt salaten med hakket persille eller tangdrys
Dertil serverede vi nye kartofler og en urtecreme. Salat. På grund af den danske hedebølge besluttede vi os for, at det gerne måtte være lidt “let”, og derfor faldt valget på laks
Server groft brød til. Varmrøget laks er uden tvivl en af mine absolutte favoritter, og i denne ret indgår den i en salat med lynsyltede agurker, æg og masser af dild
TilSalaten. TilLaksen. Til Pastaen. Salaten. Lakse protioner (UDEN skind). Skyld salaten, riv gulerødderne, kom det i en skål sammen med olivenolie, citronsaften (en god ide at bruge den citron man har taget skralden fra, ellers går den til spilde) og solsikkekerner
Her har jeg brugt den “danske kaviar” til en salat – men mulighederne er uendelige. Så det er bare med at hoppe ombord i de skønne sager, der endda fås til en rigtig god pris lige nu