Skær vandmelon og tomater i store tern, vend med de afkølede sorte bønner, rucola og gedeost i brud. Dryp med citronsaft, græskarkerneolie, salt og friskkværnet sort peber
Forskellige bitre salat typer, her rucola, radicchio, frilice og feldsalat. Salaten her kan bruges når som helst - til frokost, hovedret eller tilbehør