Jeg har til min fødselsdag fået en lille fin kogebog med risotto opskrifter, og har det sidste ½ år været i gang med opskrifter på mange forskellige måder
Grillet kyllingebryst med risotto. hjemmelavet tomatsalsa, oksekød og forskelligt grønt. Jeg er nu den heldige vinder af ferie resten af ugen og det skal udnyttes til, at få gjort lidt rent, lavet mad, ordnet have og ikke mindst skal jeg have lavet en sandkasse til Oskar
Foruden den fik vi fyldte crepes med svampe, en indisk inspireret “okse”ret med brød og aioli (nok en af de bedste aioli jeg har smagt) og en skøn, cremet risotto, som helt klar kan anbefales til alle de glade risotto-elskere
Der var rift om smagsprøverne, men jeg nåede at smage "Stenrosens flabede kebabgrød" og en grødrisotto med hakket oksekød, toppet med butternut squash og grønkål
Ambitionen indtil videre er, at jeg fredag vil lave Coq au Vin, og lørdag skal den stå på en jomfruhummerhale risottotil forret og en lammeret til hovedret
Lad risotto kog under omrøring ofte, at tilføje mere lager, da det optages. Cremet tomat risotto. Dunkende kød indtil tynd og flad er en stor teknik til grillet kyllingebryst, da det sikrer den ikke tørrer ud
Oksekød i mørkt øl. Sådan tilberedes Asiatisk inspireret risotto og kalvewok. Tilberedning. Anderledes risotto med hytteost, som i øvrigt kan røres med lidt vanillesukker, græsk yoghurt og lidt syltede kirsebær, så er der en lækker dessert, men det er altså ikke det, den er blevet her
