I fire år har jeg fået inspiration til mine "sunde snacks/kager" gennem raw-food konceptet, som passer til mit koncept om, at al den energi (Kcal/KJ) som du indtager, også skal give din krop nogle vigtige næringsstoffer
fx friske bær, lakridspulver, frysetørrethindbær osv. Pynt kagenmed hvad du har lyst til og server. Fjern sprinformen og plastikken, og kom kagen over på serveringsfadet
Hæld chokoladen over blandingen og drys medfrysetørrethindbær. Jeg har valgt at holde påskeferie fra specialet og dette skulle fejres med hjemmelavede rocky road
Du kan altid bruge det igen til kage, ny temperering, varm chokolade eller lign. farver du skummet mørkt, fordi du laver moccaskum af frysetørret kaffe, kakao eller lakrids, kan du med fordel bruge en mørkere sukker til lagen – muscovado eller lignende
Kyskagerne kan også laves medfrysetørrethindbær eller andet lækkert. Flødebollerne er med mørk chokoladeovertræk, champagneskum og kransekagebund, så de kan fint bruges som alternativ til den klassiske kransekage nytårsaften