Fjern den ene del af skallerne, og anbring skallerne med muslinger i et stort, ovnfast fad. Ingredienser til mejillones con mantequilla y hierbas (muslinger med smør og urter)
Torsken tilberedes ved middelhøj varme i ca. Hvidvinsdampede Muslinger. Drys desuden lidt frisk timian, lidt ØKO citronskal og lidt flagesalt oven på torsken
Så hvordan er det blevet til stjerneskud. Førhen bestod den af kogte, løse ris, pommes duchesse (kartoffelmos rørt op med æggeblomme), dampet fisk og stegt fisk, muslinger, rejer, asparges, hummerhaler, ristede champignoner, samt to slags sauce – et helt udstyrstykke og festfyrværkeri … måske deraf navnet
Vi elsker muslinger og får det bare alt alt for sjældent. Lørdag da vi var ved Båring Fisk for at købe lidt lækkert med til sommerhuset, så havde de en stak friske blåmuslinger
Jeg fik koldrøget laks, Maria noget med muslinger og Willy og Mikkel blomkålssuppen. Jeg er dog lidt i tvivl om, om den lillebitte seddel uden identifikation på kroen, vil være gyldig hvis vi benytter os af det "gavekort"
Navnet på retten er fransk, hvor «moules» betyr muslinger og «frites» pommes frites. Skallene på utsiden er blå til brunsorte, mens de innvendig er lyseblå og hvite
Og at se, hvordan den adskiller sig fra det, som jeg, og vi hver især spiser herhjemme. Så forskellige fødevarer som croquetter af kød og grøntsager, kogte æg og boller (fx med enten rosiner eller æble – ”oliebollen” og ”appelflappen”) tilberedes også i friture
De friske er at foretrække – smagsmæssigt, men de frosne er nemmere at have med at gøre, for er muslingerne friske, skal de være i live, og det skal tjekkes, om de nu også er det, for ellers skal de kasseres
Salt og peber Hvis skaldyrene er rå, tilberedes disse og skæres i passende stykker. Opvarm olivenolie i en gryde, tilsæt skalotteløg, fennikel og lidt salt
Måten blåskjellene tilberedes på varierer, men blant de vanlige variantene av retten er. Navnet på retten er fransk, hvor «moules» betyr muslinger og «frites» pommes frites
Alt i alt en god morgenmad, som ikke holdt os mætte i særlig lang tid, og vi kunne ikke lade være med at tænke på, hvordan man kunne have skiftet mange af fødevarerne ud med noget tilsvarende som fx skyr eller græsk yoghurt med et højere proteinindhold for at øge mæthedsfornemmelsen eller som tidligere nævnt rugbrød eller et mere fiberigt brød, i stedet for deres såkaldte grove toast
