Jeg havde ingen Fibrex hjemme, så jeg substituerede med kokosfibre(fint kokosmel) i stedet. Jeg har læst mig frem til, at durramel (Sorghummel) kan erstattes af rismel eller anden meget sugende mel (fx amarantmel, sojamel, boghvedemel eller hirsemel)
Wow, så højt proteinindhold har jeg ikke set i noget brød fra bageren endnu. Disse "Proteinboller med hørfrø" stødte jeg ind i i Lidl supermarked i eftermiddags
Dette brød bliver allerbedst med gær eller tørgær, men. La Finestra sul Cielo er meget påpasselige med at skrive hvad der kan være gluten i, i deres glutenfri
På den måde lærer jeg også en masse nye tekniker og måder at lave glutenfrie brød og boller på. De formede pølsehorn kan rulles ind i film, inden de bages og kan fryses rå
Det er en klassisk “plat de menage” på marokkansk, hvor der ofte er krydderier som knust chili , spidskommen og tørrede krydderurter på bordet sammen med olie til at dyppe brødet – eller måske frikadellerne – i
