Andebryst går godt til salat, wok, wraps, pita og burgere. til en lækker vindruesalat. Andesteg hører sig julen til, men i løbet af året kan man jo sagtens tilberede andebryst og andelår uden det bliver alt for julet…
Desuden er Hjernøe god til at inddrage kød i flere former end blot tun, kylling eller strimlet oksekød, men eksperimenterer både med ørredrogn, krabbe, andebryst, kyllingelever, blæksprutte, vagtel, chorizo, røget makrel med mere
Andebryst. Salat, spinatblade eller kål (hvad man nu lige har i køleskabet). Det er ikke længe siden, at jeg for første gang kastede mig ud i at bruge rispapir
Rosastegt andebryst kan med fordel erstatte oksekødet. Frisk og smagsfuld salat med masser af friske krydderurter, lavet med kraftig inspiration fra det vietnamesiske køkken
Vietnamesisk salat med andebryst. Grill andebrystet medium, køl det af og skær det i tynde skiver. Denne salat lavede jeg med succes til gæster sidste weekend
