At bruge urter til, ja ALT faktisk, står mit “naturlige hjerte” meget nær. Her kommer nogle kendte problematikker og hvilke urter/remedier du kan benytte dig af, for at afhjælpe dem
Skær krydderurterne groft. Anret frikasséen i dybe tallerkner med krydderurter på toppen. Kalvefrikassé med urter1 kg kalve lårtunge eller kalveklump6 dl hvidvin4 dl vandSuppevisk= 2 laurbær blade, 2 dildstilke og 2 estragon kviste8 hele peberkorn1 tsk hele korianderfrø4 dl piskefløde1 tsk havsalt1 presset citron4 gulerødder1 bundt grønne asparges1 bundt kørvel1 bundt EstragonSkær kødet i stykker på ca
Hak krydderurterne og rør dem i saucen lige før servering. God fornøjelse Blåmuslinger i cremet sauce med urter 1,5-2 kg friske blåmuslinger1 bundt mellemstore gulerødder (200gr)3 stilke blegselleri2 skalotteløg1 fed hvidløg1 fennikel gerne med top25 gr smør1 bundt kørvel1 bundt purløg1 bundt dild2 dl hvidvin2,5 dl fløde1 tsk maizena 1 citronSkyl muslingerne og skrub dem godt og kasser de muslinger der er knuste og dem som ikke lukker sig når man giver dem et let bank mod køkkenbordet
Hak purløg og dild og rør krydderurterne i. Kartoffelgalette med laks og urter10-12 stk2 bagekartofler1ægHavsalt og peber1 bundt purløg1 bundt dild200 gr fersk laksOlie til stegningSkræl bagekartoflerne med en tyndskralder
Denne gang havde jeg en omgang ramsløg liggende, så jeg ville prøve med krydderurter i. Hvis du som jeg har lyst til variationer, kan du altid tilsætte urter eller kerner, eller prøve dig frem med andre meltyper
Drys kartoflerne med en blanding af kapers, rødløg, krydderurter, citronsaft, salt og peber. Krydr sildefileterne indvendig med finthakket dild, finthakket persille, salt og peber
2 håndfulde bredbladet persille eller andre urter. Salaten her er både sprød, farverig og mættende – og så bruger den endda broccolistok, som for mange er den der rest, som man aldrig helt ved, hvad man skal gøre med og som ender i skraldespanden
Noget af det vigtigste i en kartoffelsalat er for mig en masse urter. Når vi til sommer får dild i haven vil jeg klart putte mere i end det ene bundt jeg har brugt i opskriften, samt tilsætte purløg og løvstikke
