Jeg strøg straks afsted og købte mig et stykke glad gris og gik i krig. Men her sidste weekend, var der denne opskift på svineskank på forsiden af et Superbest katalog
Hovedretten var en skank af gris med sur-sød sirup af kanel, intens kryddersauce & safran braiserede skorzonerrødder hertil jordskokker med svesker, sprødt flæskesvær & Waldorfsalat
Samt havde tilberedt en fantastisk ret med Kål og sous-vide tilberedt Skank og hjerte af grisbas. Temaet var Grisen i fremtiden, som omfatter hvad man kan gøre for at styrke salget af svinekød i Danmark