Madpandekager ses ofte i mexicansk selskab med krydret oksekødsfyld. Pandekagerne kan serveres med en grøn salat med de grøntsager, man nu har i køleskabet og gerne fetaost
Fyldte spinatpandekagermed krydderet oksekødsfyld og bønner. Start medpandekagerne. Spinatpandekager. Blendt spinat sammen med lidt af mælken til det helt blendet ud og hæld det i dejen sammen med olie
Det kan fx bruges i Pitabrød medoksekødsfyld. Fordel fyldet i pandekagerne, rul dem forsigtigt sammen, så de ikke revner, og læg dem tæt i et ovnfast fad med samlingen nedad
Pandekagerne drysses med revet ost. Jeg fik lyst til at lave den her retro ret som jeg i hvert fald ikke får lavet så meget mere, da det jo er meget nemmere at købe færdige tortillas end at stå at bage pandekager selv
Disse pandekager minder lidt om mexicanske pandekagermedoksekødsfyld. Det tager længere tid end man regner med at bage pandekagerne - så begynd i god tid
