300-350 g tipo 0 hvedemel. Rør 300 g hvedemel i dejen. 0 hvedemel. italiensk bondepizza m sommerløg. Denne landlige ret fra Italien består af en pizzabund med “tærtefyld” på toppen
100 g italiensk durummel. 400 g hvedemel, tipo 00. Bland gæren med det kolde vand i en skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og sæt dejen til koldhævning i køleskabet natten over
De her majsboller er meget luftige, dels på grund af brugen af tipo 00 mel, men også fordi jeg har valgt at bruge surdej i dem. De her majsboller har lidt inspiration fra italiensk durum brød, hvor jeg bruger en blanding af durum og tipo 00 mel sammen med majsmelet. 5 dl vand - 10 gram gær - 1 spsk ahornsirup - 1 dl surdej - 1 spsk flagesalt eller 1/2 spsk groft salt - 400 gram tipo 00 hvedemel - 250 gram fin durummel - 150 gram majsmel - 2 spsk olivenolie - kan evt. 5 dl vand - 10 gram gær - 1 spsk ahornsirup - 1 dl surdej - 1 spsk flagesalt eller 1/2 spsk groft salt - 400 gram tipo 00 hvedemel - 250 gram fin durummel - 150 gram majsmel - 2 spsk olivenolie - kan evt
Det er et brød der låner lidt fra de helt klassiske italienske filone brød, med masser af tipo oo mel, ølandshvede og surdej, ligesom der bruger lidt rapsolie til at give et lidt blødere brød
Lækker italiensk fladbrød med masser af smag, brødet er også i "familie" med pizzaen. Det er en langtidshævet dej som er blevet lavet dagen før og så med italiensk mel tipo 00 mel, som er med til at gøre brødet super lækkert pga. 155 g italiensk mel tipo 00. 500 g hvedemel. 155 g italiensk mel tipo 00. 500 g hvedemel
Vælg generelt gerne italiensk vin til pizza eksempelvis Chianti eller måske en Rosso di Montalcino. 500 g Tipo 00 italienskhvedemel. 500 g Tipo. 00 italienskhvedemel
hvedemel - ellers risikerer du, at brødet ikke hæver ordenligt og bliver for klægt og massivt. Versionen på billedet her er med Tipo 00 (italienskhvedemel), durummel og speltbageblanding (fra Urtekram). 450 g hvedemel - helst tipo 00 (ekstra fintmalet italienskhvedemel, som giver sprødere skorpe). 450 g hvedemel. 450 g hvedemel - helst tipo 00 (ekstra fintmalet italienskhvedemel, som giver sprødere skorpe). 450 g hvedemel
Mine favoritter er med chorizo og squash og med italienske kødboller. 1 kg Tipo 00 hvedemel (ekstra fintmalet, som har bedre bageevne og giver sprødere skorpe). 1 kg Tipo 00 hvedemel (ekstra fintmalet, som har bedre bageevne og giver sprødere skorpe)
Men skal man opnå min mormors "blondekanter" på de papirstynde pandekager, skal der bruges italienskTipo 00 hvedemel, der skal "sur" fløde i (fløde der stadig er frisk, men har stået på køl til den er tyknet som Mascarpone, og er syrnet lidt), og gerne en sjat øl. 125 g Tipo 00 hvedemel50 g sukker ½ vaniljestang. 00 hvedemel
Hold lidt igen med hvedemelet. Spinatbollerne er lavet med græsk yoghurt og tipo 0 hvedemel og det giver altså en virkelig lækker og saftig krumme. 3,5 dl tipo 0 italienskhvedemel. 5 dl almindelig hvedemel. 0 italienskhvedemel
