Smagen skal være sur og sød på én gang. Hæld fløde i bunden af en salatskål. hovedsalat2 dl fløde1 citron2 spsk sukkerHavsalt og friskkværnet peberSkyl og slyng salaten tør. 2 dl fløde
Kog bær med en bitte smule vand, vanille og sukrin, smag om den er for sur. Pisk fløden let. Pisk græsk yoghurt og flødeost i flødeskummet ( vanille ) Sukrin piskes med og saften hældes i mens du pisker
Det er smagen af Danmark, når det er bedst, og her spiller svampenes smag på perfekt vis sammen med syren i citronen, den grønne smag fra persillen og den sur/søde balsamico
Konsistensen minder om yoghurtis, og citronen giver ikke en sur, mund-sammensnørende smag men giver noget syre til at balancere den ellers søde pafait-masse
½ dl fløde. Men skal man opnå min mormors "blondekanter" på de papirstynde pandekager, skal der bruges italiensk Tipo 00 hvedemel, der skal "sur" fløde i (fløde der stadig er frisk, men har stået på køl til den er tyknet som Mascarpone, og er syrnet lidt), og gerne en sjat øl. 2,5 dl mælk½ dl fløde. Bland mælk i, find fløden og rør den i dejen (så når dejen at hvile lidt der, man har sjældent tid til at lade dejen hvile i 20 min
Er det en sur frugt, så vend dem i lidt sukker først. Rør rundt og tilsæt fløden og rør dejen med en dejskraber til dejen er ensartet, inden revet marcipan kommes i og dejen røres igen ensartet
På dette tidspunkt havde jeg aldrig prøve at bage en citrontærte, for jeg fik en uheldig oplevelse med en citrontærte, der var alt for meget lemony og meget meget sur
