Tykkam, den udskæring man traditionelt bruger til gammeldags oksesteg, er ikke grillegnet. Tykkam skal tilberedes langsomt med væde ved for at blive mørt og saftigt
Oksekød (i dette tilfælde brugte jeg oksesteg af tykkam, uden ben). En skudsikker klassiker er gammeldags grydesteg, så her får i mit bud på braiseret oksesteg med det hele
Her er det en lille grydesteg – et stykke snøret tykkam af den slags, man normalt bruger til gammeldags, grydestegt oksesteg – der er tilberedt på bedste, toscanske vis, og hvis du har lyst til at prøve det samme, kommer opskriften her
