Dette er en af mine yndlings, og den er tilmed helt ualmindelig sund. Skrællen skæres af i tynde lag med en skarp kniv (man kan sagtens bruge den med skræl, men jeg foretrækker uden)
Tilsæt under vejs lidt rød chiliog peberfrugt og lad det kogemed. Varm suppen igennem og server den medbacon, hakket persille og græskarsnacks til, samt godt brød
Hokkaido lasagne med ærter og ost / Græskar bygotto med brunet smør og grønkålschips / Grov tærte med græskar, løg og feta / Spicy græskarsuppemed æble og gedeost
Jeg elsker hjemmelavet suppe, oggræskarsuppe er en perfekt måde at starte efteråret på. Og server med en klat skyr eller cremefraiche og lidt ristet bacon
Server med ristet bacon, ristede græskarkerner og bredbladet persille. Frem med din blender (stavblender kan også gøre det - med en portion tålmodighed)
Hvis du virkelig vil have skud på, lader du chilien blive i nu, ellers op med den. Kernerne fjernes og resten af græskarret (med skræl) skæres i grove tern - bare rolig skrællen blive blød som resten når den bliver kogt
Når det så er sagt, så kan jeg jo alligevel falde helt i svime over en rigtig god cremet og fløjlsblød hummersuppe, tomatsuppe, jordskokkesuppe medbacon, kyllingesuppe med nudler, mango, sprøde forårsløg og rød peberfrugt – eller i dette tilfælde en græskarsuppe, der eksploderer af smag, og bare er lækker, lækker, lækker
