Den opskrift jeg vil dele med jer i dag er saganaki med feta og rejer. Retten er en kombination lækre grøntsager, salte feta og veltilberedte rejer i en super skøn tomatsovs
Opskriften på wontons, som jeg har ladet mig inspirere af, stammer fra Hong Kong, hvor de bliver lavet af rejer og svinekød, og serveres i en nudelsuppe bestående af både kylling- og svinebouillon samt tørrede rejer
Tag halvdelen af indholdet fra, og gem til farsen. I Indien laves kofta sågar også rejer og fisk. Kofta minder lidt om frikadeller eller kødboller, men de stammer ikke fra hverken norden eller det sydlige Europa
Hak persillen fint og tilsæt den til retten lige før servering - gem gerne lidt til pynt. Hvis du bruger rejer og muslinger, skal du vente med at tilsætte dem til senere
