Til aften stod menuen på "Pulled chicken" ala MissMuffin. Da jeg så opskriften første gang var jeg helt sikker på, at den måtte jeg forsøge mig med for det lød super lækkert
Den anden aften blev der lavet sprødstegt chili-lime fisk i tortillaer med mango og guacamole, det var et lidt anderledes fyld til en tortilla der herhjemme oftest bliver fyldt med hakket oksekød eller kylling
Min kammerat og jeg endte med at lave mexicanske tortillas med bønnemos, og bagefter proklamerede han, at det smagte virkelig godt, og at han (overraskende) nok var blevet mæt
Når jeg køber tortillas køber jeg altid de små. Jeg foretrækker enten fuldkorn eller majstortillas. Smør tortillas med hummus og fordel salat, tomat, agurk og rødløg derpå
)For et stykke tid siden havde Lene lavet nogle små lækre wraps i chilitortillas med pikant fyld. Jeg har prøvet at gøre hende kunsten efter, dog i almindelige tortillas, da det lige var dem, vi havde i skabet
- og en meget nem, hurtig og ikke mindst mættende retJa og sund er den bestemt heller ikke, men da vi jo ikke fik spist alle vores tortillas den anden dag, da vi lavede wraps, ja så kunne de nemt forvandles til en let og hurtig aftensmad her til aften
- og mange andre grønne lækkerierFor efter et manglende og godt supplement til en kedelig salat, eller som et lækkert alternativ til madpakken, så baksede jeg disse lækkerbiskner sammen
