Det behøver man slet ikke hverken fedt eller fritureolie for at opnå. Du kan vælge at trille farsen til de traditionelle kugler og stege dem i friture, men jeg vil nu helt klart anbefale dem her som lækre falafelbøffer helt uden olie – for eksempel som her serveret på hjertesalat og toppet med tahindressing, hoisin, shirasha, frisk persille og cherrytomater
I stedet for masser af olie og friture har jeg dog bagt dem i ovnen, hvilket giver en mere brød-lignende pakke i forhold til en sprød frituredej, men det smager nu stadig super godt
Nu hvor der er en fritøse i huset, så har jeg fulgt vejledningen og købt rigtig fritureolie. Jeg er i øvrigt blevet jaget ud på terrassen med fritøsen, så slipper vi selvfølgelig også for lugten af friture i huset
Rullerne kan også steges på panden i en del olie til de er sprøde og gyldne, men jeg foretrækker personligt ovnen, hvor man slipper for at bruge en masse olie (og stadig får lækre sprøde forårsruller) og så slipper man også for friture lugten i hele hytten til 10 forårsruller
For det første stinker hele hytten af friture bagefter, for det andet synes jeg godt det kan være lidt besværligt at få dem bagt/kogt nok i en friture, og for det tredje så gør det jo ikke lige frem donutsene sundere af at komme i frituren
Det er bedst, hvis du har en rigtig friturekoger, ellers brug en almindelig gryde. Hvis du bruger en almindelig gryde til friturestegning, kan du tjekke, hvornår olien er varm nok ved at prøve med et enkelt stykke aubergine først
Hvis man har en friture eller en høj pande der kan fyldes godt med olie, kan man med fordel friturestege falaflerne – Det gør at man kan lave dem helt runde
