Svineknoke er noe jeg tidligere forbant med Sør-Tysk husmannskost. Knus fenikkelfrø og havsalt i en morter (eller undersiden av en jernpanne eller liknende) og gni knoken godt med denne blandingen
Ha løken i kjelen sammen med pepperkorn, selleri, gulrøtter, laubærblad og to hvitløksfedd. Det skal være såpass mye saus i grytene at bønnene og kjøttet er akkurat dekket, og du kan spe på med resten av kokevannet fra bønnene slik at du får nok til dette
❥•♪♫⁀°♡ღ. Rens svineknoken for bein og fett og server den med rotmos, tyttebær og flatbrød. Ta ut kålrot, poteter og gulrøtter med en hullsleiv -og mos det sammen med en potetstapper
Jeg gjorde det enkelt og lagde en suppe med de grønnsakene jeg hadde til rådighet ✿. Det skulle bli regnvær i dag, så da passet det bra å sitte inne og fyre i vedovnen, mens svineknoken kokte ♥ Men, neida
KÅL er egentlig en kjøttsuppe med erter. Rens svineknokene fri for 'fett og slintrer'. Ofte måtte karfolka hjelpe til med å hogge opp kjøt- og beinstykka som skulle i kålen
Smak til med litt urter og sjekk om suppe er passe salt og kraftig. Viss svineknoken er veldig salt. Visp kraftig rundt i suppa med en pisk eller sleiv slik at stivelsen i ertene skal jevne
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.