Her er det ikke så afgørende om du bruger fileter fra rødspætte, torsk eller eksempelvis sej. Denne opskrift på gratineret fisk med spinat og Parmigiano Reggiano er næsten altid et hit
Der bruges som regel klipfisk, der er ret kostbart eller saltet torsk som typisk kommer fra Norge. Nu flittigere man er til at skifte vand des mere udvandet og mindre salt bliver torsken
