), så jeg kan indtræde i den – for mig – nye verden med at tilberede med sousvide. Svinemørbrad med sennep og honning og grillede asparges og nye gulerødder med grov sennepsvinaigrette
Hovedretten bestod af de samme salater som til forretten og så kom der så ungehane og kalvefilet stegt sousvide med saltbagte kartofler og en sauce barolo i den kraftige ende
