Røgningen giver den en mild smag af røg, som går godt til dens smagsnuancer af kommen. Noget af det mest fantastiske ved at rejse, synes jeg, er at se kulturen i den mad, som de lokale spiser
Nu blev det tid til at forsøge med hjemmelavet bacon og en lille bayonneskinke Kødet blev saltet i 3 dage. Jeg sprøjtende lidt af lagen i skinken før tørringen i 2 døgn. Røgning i ca 3 timer ved 40 C – 55 C
