Jeg havde egentlig overvejet at lave både en slags pandekager eller madmuffins som tilbehør, men jeg er vild med røstikartoflerne og fik lyst til at se, om det kunne lade sig gøre at lave dem med en rest kogte kartofler i stedet for at bruge rå, revne kartofler
Skræl og riv kartoflerne groft. kartofler, persille, æg, salt og peber. 300-400 g kartofler. Dagens ret er en let hverdagsret, hvor man laver en en slags kartoffelpandekage/røsti som bund og ovenpå den kommer man frisk spinat, tomatskiver og til sidst et drys fetaost
bruges til at lave spiral formede pommes frittes af kartofler til børn, rodfrugts rosti eller til at snitte grøntsager i lange "spagetti" til en grøntsags roulade med fyld
