Blend ingredienserne til pestoen sammen og rør den i pastasalaten sammen medkyllingen. Skær peberfrugt og agurk i små tern og bland sammen medpasta, oliven, tomater og ærter
Spiser nesten som vanlig, men ikke brød laget med hvetemel, poteter av alle slag, mat som inneholder sukker, pastaog ris -og andre matvarer med høyt karbohydrat innhold
Da ble det en god pastasalat til lunch i dag. Kok pasta etter anvisning på pakken. Bland sammen crème fraîche ogpesto til en dressing og server ved siden av salaten
Vi lavede en kartoffelmos til sidst, men efter min mening smager det bedst med en pastaog hjemmelavet pesto - vi havde blot nogle kartofler der skulle bruges (jeg er gået med i kampen på madspild)
Server den til kød eller kylling eller tilføj kogte perlebyg, quinoa, fuldkornsris eller pasta, og du har en mættende salat, der også kan spises som frokost på madpakken
Det skal være nemt og overskueligt at være på glutenfri og mælkefri diæt, derfor kommer jeg ogsåmed gode råd og vejledning til, hvor flere af produkterne kan købes
Lørdag står i pastaens tegn. I dag står den på sunde, nemme og billige tundeller fyldt med gulerødder og sesamfrø (lav dobbeltportion) + en saftig grillet gulerodssalatmed appelsiner og grillost (lav halvanden portion)
Som udgangspunkt anvender jeg en rest kogt bulgur, cous cous, ris, perlebyg, spelt, eller pasta, som jeg her supplerer med lidt stegt laks, dampede grønne bønner, tomater, oliven, feta og basilikum
Det kan fx være til Pastamed cremet græskarsauce / Asiatisk grøn salatmed lime-ingefær-dressing / Sommersalatmed jordbærdressing / Kyllingog kokos-cashewsauce
