Sommer er over os, selvom den er svær at få øje på herhjemme i Danmark. når ferien står på en tur til den nordvestjyske kyst betyder det også masser af fisk på tallerkenen
Anret havtaskekæberne med vermouthsaucen med syre. Havtaskekæber med skovsyre og vermouthsauce8 stk havtaskekæber2 skalotteløg1 fed hvidløg1 spsk smør2 dl vermouth½ liter grøntsagsbouillon1 dl cremefraiche 38%½ citron1 bundt syre*Start med at fjerne hinderne omkring havtaskekæberne. Læg havtaskekæberne i en lille bradepande med 1 dl vand og 1 dl hvidvin i bunden. 8 stk havtaske
Havtasken er en udsøgt spisefisk med sit faste, hvide og smagfulde kød og i kombination med de søde og sprøde grønne ærter, de spæde små salatblade og de milde skalotteløg udgør den en fantastisk ret
Mager fisk (rejer, havtaske, tun, kammusling, jomfruhummer, krebs og torsk blandt andet ). . Forleden dag, mødte jeg en af mine læsere i byen og han spurgte om alle mad billederne var mine egne
Så vi gik havtaske paneret i majsmel med jordskokkepurè og gulerodscreme. Lækkert frøbrødBlomkålsfrikadellerLinsepostejHavtaske, jordskokkepurè og frisk torskerognOg det hele serveret på en tallerkenOpskriften på linsepostejen kommer lige her
