Små fadkoteletter kan steges færdige på panden. Kakao-chili rubbed skaftkoteletter med cremet polenta med parmesanMiddag til 44 store skaftkoteletter2 spsk kakao2 spsk farin½-1 tsk chilipulver1 tsk paprika½ tsk salt1 tsk blandet tørret krydderier, f. 1 tsk paprika
1. Skær rød peber i tynde stænger. 2. Champignonerne skæres i skiver og steges let på panden. 3. Kotelet bankes let med en kødhammer, krydres med salt og peber og brunes på panden i fedtstof