Du skal bruge. Denne form for mayonnaise er allerede velkendt af HCLF kendere, men endnu ikke set på en god dansk blog – så her får i min udgave af denne skønne dressing
Slå et æg ud i en beholder hvor der kan komme en stavblender i. Jeg har lavet mayonnaise masser af gange nu, uden at det er lykkedes mig, at lave det på et helt æg med hviden
Mayonnaisenskal bruges med det samme, da den bliver tynd i køleskabet. Kikærtevand kan piskes og bruges nøjagtigt som æggehvider/æg i alle former for kager, pandekager, cookies og marengs
Smag til, hvis den kan tage lidt mere dijonsennep, så tilsæt mere indtil det har en god bismag af dijonsennep – Den skal ikke smage alt for stærkt af sennep, men blot have et lille “touch”
Jeg kan godt lide at give den et par dråber citron til sidst og lidt sukker for at runde den af, mere sukker hvis den skal bruge til sandwich eller dressing, så den bliver mere henad miracle wip
Olien skal optages i mayoen så den bliver glat og fin. Mayonnaise, som vi kender den, stammer fra Provence i Frankrig og er en videreudvikling af den spanske dressing aïoli, som betyder hvidløg og olie
Olien skal optages i mayoen så den bliver glat og fin. Mayonnaise, som vi kender den, stammer fra Provence i Frankrig og er en videreudvikling af den spanske dressing aïoli, som betyder hvidløg og olie
Vi havde gæster den anden dag og der skulle vi have nogle lækre oliven, lækkert brød og så ville jeg for første gang selv lave aioli helt fra bunden og da jeg var i gang tænkte jeg at jeg også kunne lave en omgang chilimayonnaise, da min kæreste ikke er vild med hvidløg
Tilsæt kapers, sennep, peber, citronskal, cornichoner, timian og smag til med citronsaft. i et minut, hvorefter olien tilsættes i en tynd stråle mens der piskes konstant
) - derskal høj piskning til for at de 'kan sammen'. Du skal bruge. Det er fascinerende hvordan to ingredienser der ikke kan sammen ender med at blive til mayonnaiseunder høj piskning
Hørfrøskummet, der udskilles, skal være helt koldt, før det kan anvendes. Hvor meget mayonnaisenskal saltes og tilsættes citron og eventuelt sennep, afhænger af hvad den skal bruges til
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.