Den du får opskriften på her har fået et lille twist, da jeg har udskiftet den røde dressing med guacamole, og jeg serverer den i små skåle i stedet for høje glas
Jeg håber, at I er blevet inspireret til nogle nye måder at få rabarber ind i hverdagen på. Dagens opskrift er en variation af den rejecocktail vi alle kender så godt
Når de fleste hører navnet rejecocktail forbindes det tit med noget kedeligt, lidt ulækkert. Rejer, avocadocreme, lime, mango, frisk kokosnød, rødløg og koriander
Utrolig dejlig frisk og dejlig rejecocktail. Rejecocktailen til 80'er middagen blev en nytolkning af den klassiske rejecocktail. Ved servering lægges 1 par spiseskeer mangoblanding i bunden, derpå 6 - 7 rejer, så avocadocreme og tilsidst mangoblanding igen
Rejecocktailpå min måde. Fortsæt med ar fordele det på denne måde til der ikke kan være mere i det glas du bruger, men sørg for at der er rejer på toppen
De kan nemlig meget hurtigt forvandles til en lille lækker kold aftensnack påpind. Du kan eventuelt smelte lidt chokolade og komme på skiverne, men det er rent pynt, og jeg gjorde det kun fordi, jeg havde lidt chokolade til overs også
Det var på alle måder en fantastisk, hyggelig, sjov, hjertevarm og lækker aften. Den vakte jubel både på tungespidsen og i ganen, så da den var landet sikkert i maven, sneg jeg mig ud i køkkenet og fik affotograferet opskriften, så jeg selv kunne lave den i værkstedet den kommende week-end
Jeg har tit set de her småkager påpind der er dekoreret i icing og nu måtte jeg selv igang. Jeg fik nogle slikkepinde-pinde af en veninde der havde købt dem for længe siden men aldrig fik dem brugt
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.