Beklæd en si med ostelærred og stil den med en skål under. Når vallen er dryppet af kommes osten over i en skål og blandes med salt og krydreurter til man opnår den ønskede smag
Kom osten i en lufttæt beholder og opbevar den i køleskabet. 1/2 l fløde1/8 tsk vinsyre1 spsk vandVarm fløden op til 85 grader. 1/2 l fløde. 1/8 tsk vinsyre