Jeg skal love for at sommeren virkelig forkæler os de her dage. Jeg har stadig ferie, og har både besøgt Strandbaren og Den Permanente i Århus her de sidste par dage
Gammeldags æblekage – opskrift. Hvis du siger æblekage, så siger jeg god, gammeldags, dansk æblekage – for jeg har ikke oplevet den slags æblekage andre steder end i Danmark, altså RIGTIG æblekage
Nu har æblerne stået køligt et par dag – så i går skulle de skrælles og min plan var, at koge en stor gryde æblemos, som igen skulle blive til en lækker æblekage med makroner, rasp, flødeskum og ribsgelé
Opskrift på sund gammeldags æblekage. Da jeg skulle eftermiddagshygge med et par veninder den anden dag, lavede jeg en gammeldags æblekage, godt nok med flødeskum, jo jo
Tag en håndfuld makroner, hæld dem op i en skål og knus dem med en kartoffelmoser. Gammeldags æblekage er en god, klassisk dansk opskrift, som de fleste nok kender til
Skræl æbler og kog dem i en gryde når de er kogt mos dem og lad dem køle af, kom sukker og æble kagerasp på en pande og varm det til det bliver ristet (ikke for varmt), pisk fløden og knus makronerne, tag en skål og kom alle ingredienserne i lag på lag, (på nær flødeskum og ribsgele), kom til sidst flødeskum på og en klat ribsgele som pynt
Læg grøden med lag af pisket fløde og knuste makroner. Bedstes hemmelighed er at hun river æblerne og koger dem kun kort tid , så der stadig er bid i dem , det smager så skønt , hun bruger meget lidt vand , så æblets smag bevares
For at lave æblekage cupcakes, fyldte vi æblegrød ned i samt ovenpå de færdige marzipan cupcakes og toppede af med flødeskum, pyntet med knuste makroner
Makroner eller makronrasp. Græskarmosen er lavet efter denne opskrift. Det er bare græskarkage som gammeldags æblekage, men med græskarmos i stedet for æblemos
En pikant smag af vanilje og lidt sprøde mandler er med til at forsøde æblemosen, som jeg lægger sammen med knuste marcipanmakroner, i stedet for den klassiske æblekagerasp
