Jeg har fået min mormors gamle rullepølsepresse i julegave. Den skal stå fremme til pynt, men den skulle nu også lige prøves til det, den egentlig er beregnet til – nemlig rullepølse
Det er efterhånden tredje år i træk at vi laver vores egen hjemmelavet rullepølse. Sådan en rullepølse lavet af et godt fedtfattig økologisk svineslag fra slagteren slår altså alle de varianter du kan få fra køledisken i supermarkederne
Stegen er lavet af slaget – ligesom en rullepølse – og den er særligt god i grill, hvor det meste af det overflødige fedt smelter af og efterlader mørt og lækkert kød med den der lidt røgede og letbrændte overflade
Stegen er lavet af slaget – ligesom en rullepølse – og den er særligt god i grill, hvor det meste af det overflødige fedt smelter af og efterlader mørt og lækkert kød med den der lidt røgede og letbrændte overflade
I efterårsferien tog jeg så et slag op af fryseren, jeg vil nemlig lave rullepølse. Jeg har efterhånden forsøgte mig med mange rullepølseopskrifter, men denne gang blev rullepølsen til på baggrund af tidligere erfaringer og fri fantasi
rullepølse og ikke mindst lave rigtig godt rugbrød, som i mine øjne er noget af. En af dansk. gastronomis store kokke er vild med smørrebrød, som han er i gang med at lære
Planten vokser vildt og har små hvide blomster om sommeren. »Tungen bliver kogt til pålæg, halskødet bliver til suppekød, slaget bliver brugt til rullepølse,« remser Nini op
