Vilde grønne asparges opskrifter

Grillede grønne asparges med bacon

Grillede grønne asparges med bacon

Grillede grønneasparges. Tag fat i begge ender af en asparges og bøj den. Aspargesene vil brække netop der, hvor den grove del begynder
Risotto med grønne asparges og sugarsnaps.

Risotto med grønne asparges og sugarsnaps.

Denne risotto af den grønne slags havde jeg tidligere lavet med god erfaring, men synes at den lige manglede lit mere grønt, hvilket jo også skulle være godt for øjnene, så der blev lige tilføjet lidt en ekstra detalje med sugarsnaps, hvilket var et hit i mine øjne
Grøn pastasalat

Grøn pastasalat

En del af opskrifterne kender I allerede, men jeg vil i det her indlæg give jer opskriften på den grønne pastasalat, og vender senere tilbage med opskriften på min tomatsalat med mozzarella
Grønne deller

Grønne deller

Laks med tomatkompot og grønneasparges Laks er en fed fisk – dog det sundere fedt – og den smager herligt,
Grøn kyllingesalat

Grøn kyllingesalat

Svits bacon sprød, mens du snitter alt det grønne i små tern. Steg asparges i baconfedtet og groft salt - bare en hurtig tur, da de stadig skal have bid
Asparges symfoni

Asparges symfoni

Man startede med af plukke vildeasparges men med tiden fik man forædlet planterne så man kunne dyrke dem rundt omkring i herregårdshaverne

Vild med vin – let & liflig hvidvin

Forret af pocherede æg med hvide asparges, en let salat med laks og grønneasparges, som aperitif eller til andre fisk – og skaldyrsretter
Tærte med spidskål, asparges og bacon

Tærte med spidskål, asparges og bacon

Sommertærte med spidskål, asparges og sprød bacon. Kom spidskål, asparges, bacon og løg op i fadet. 6 grønneasparges, snittet i 2-3 cm. 6 grønneasparges
Minitærter med gedeost og asparges

Minitærter med gedeost og asparges

Top med skiver af grønneasparges i passende størrelse (og husk at knække den seje bund af først) drys med pinjekerner og pensl med en blanding af honning og chiliolie (alt efter chili-trang kan lidt af olien erstattes af alminelig olie)