Rugbrødet bliver i dette tilfælde ristet i ovnen med selskab af et par skiver gedeost på toppen. Lidt honningsødevalnødder på toppen og et kværn friskkværnet peber, og så er noget nær den perfekte luksus rugbrødsmad klar til frokost - gerne med en ordentlig portion gnavegrønt til
honning. Dette glutenfri grydebrød medvalnødder bagte jeg også i påsken og det bliver altså rigtig lækkert når det bages i en gryde på høje temperaturere
Kom herefter honning og lidt vand i, til du har en ret flydende dressing. Sammen med den sprøde kål, de saftige og syrlige appelsin, de lidt chewy soltørrede tranebær og ristede valnødder er det bare en god kombi
Du kan sagtens grille nektarinerne på en grillpande, hvis du ikke har mulighed for at gøre det på en rigtig grill, du kan også skifte valnødder ud med mandler/hasselnødder eller bruge en anden ost end feta
Pynt med et par valnødder i hver. Det her er nok nærmest en snack eller en lille forret eller hvis du er hooked – en hel frokost sammen medristet rugbrød…
Spinattærte med karamelliserede løg og gedeost / Galette med spinat, soltørrede tomater og gedeost / Knoldselleri medhonning og gedeost / Den ultimative toast med gedeost, valnøddepesto og sennepsdressing
Denne toast var vores signaturtoast og består af en grov pesto med ristede valnødder, parmesan og basilikum, en lækker gedeost (du kan også bruge en almindelig god smelteost, hvis du ikke er vild med ged), karamelliserede rødløg og sprøde ærteskud
Grillet brød med gedeost og honning. Jeg kunne blive ved med at remse op, mulighederne er jo nærmest uendelige, men disse retter er forholdsvis nemme at gå til, og det kan måske inspirere til andre nye og spændende retter også
ristet sesamolie eller anden nøddeolie (kan udelades). Maizena (med top). flydende honning. Start med at hælde havregrynene i en foodprocessor og køre dem til grov havremel
Man kan også tilsætte hakkede nødder, valnødder, mandler el. Efter, at have eksperimenteret, med alt fra brun farin til kakao, fandt jeg dog ud af, at det jeg synes fungerer bedst, er halv sukker, halv honning
Start med at riste kernerne på en middelvarm pande medhonning og et drys flagesalt. Jeg har kun et par uger tilbage af mit halve års praktik, og udover at jeg selvfølgelig kommer til at savne alle de søde mennesker og arbejdet med København, så er kantinen altså også en punkt, jeg vil savne
I mens det er i ovnene kan du riste hakkede valnødder på en tør pande. Kostfibre er med til at give mæthedsfornemmelsen, samt at de er gode for vores mave-tarm-system
