Det er dog mere tydeligt, når man oversætter Cranberry Sauce med tranebærkompot. Tranebærsaucen har en god balance mellem det syrlige, det søde og det bitre fra appelsinskallen
Skær tynde strimler af skallen af den ene appelsin og pres saften af alle appelsinerne. Skær ridser i skindet på andebrysterne og læg dem med skindet ned af på en kold stegepande
