Med inspiration fra den italienske dessert, tira-mi-sú (træk mig op), trækker jeg risalamanden ud af den traditionelle præsentation og ind i en ny verden af lagdelt lækkerhed
Der fås selvfølgelig også traditionelleitalienske retter. Her fås fantastiske burgere, hvis man har fået nok af traditionelle snaskede amerikanske burgere
Inspirationen var cafélivet, som man kender det sydfra, primært fra Paris – og intentionen var at give forbrugerne et alternativ til de traditionelle værtshuse, hvis man ville have en øl, og et alternativ til konditorierne, hvis man ville nyde et stykke kage
Vil man lave en panettone fra grunden efter den traditionelle opskrift, er det et omstændig proces, hvor specielt hævningen tager lang tid (op til flere dage)
Maden stammer fra det nomadiske køkken i Algeriet og kød og fisk kombineret med couscous eller traditionelle safran-ris, frister i montren når du kommer ind ad døren
