Køb fx et stykke svinekam, skåret fra mørbradenden, men uden mørbradklods og ben. Køber du stegen indpakket i supermarkedet er det nødvendigt, at gå sværen efter selv med en meget skarp kniv, da ridserne ret ofte ikke er dybe nok, specielt ikke i siderne
Flæskestegen blev rigtig god og saftig med sprøde sværd. 3 kg svinekammedben. Den steg jeg lavede fik 3 timer, man siger 1,5 time pr kg men da denne svine var ben fik den kortere tid. 3 kg svinekammedben
Køb fx et stykke svinekam, skåret fra mørbradenden, men uden mørbradklods og ben. Vær omhyggelig med at få salt ned mellem alle sværene og sørg for at sværen ligger vandret under stegen
Det var lidt forskelligt, om der blev serveret ribbenssteg eller svinekam til jul, mener jeg, men når det kommer til flæskestegsmadder, foretrækker jeg ribbensstegen
Ytrefilet av svin er svinekam renskåret for fett og ben, og er en av de møreste stykkene på grisen. Her kan du selvfølgelig bruke ferdige pakker med strimlet svinekjøtt, men jeg foretrekker ytrefilet, som jeg selv skjærer i strimler
Det er vigtigt, når du køber en svinekam, at du sørger for at den er med svær og uden ben. Det er møgbesværligt at fjerne benene, og en flæskesteg uden svær er ikke rigtigt en flæskesteg
Læg din lammekølle på en rist over en bradepande med vand i bunden, og sæt den nederst i ovnen. Benny. Bland kartofler, det hele hvidløg med skræl, delt i fed, den sidste ½ spsk
