Jeg prøvede for nogle år siden at lege med surdejetil hvidt brød, og det fungerede da også sådan nogenlunde godt, jeg var bare vildt dårlig til at holde den i live og så forsvandt det sjove lidt (ja og så nåede vi ikke at spise alt det brød jeg lavede
) Opskriften er lavet med udgangspunkt i mit solsikkerugbrød uden surdej, men denne gang er der bare tilsat andre kerner end i sidste opskrift, og selvom jeg faktisk godt kunne tænke mig lidt mere smag i mit sidste rugbrød - nemlig det med solsikkekerner, så var det slet ikke nødvendigt i dette brød
Jeg havde egentlig overvejet at lave både en slags pandekager eller madmuffins som tilbehør, men jeg er vild med røstikartoflerne og fik lysttil at se, om det kunne lade sig gøre at lave dem med en rest kogte kartofler i stedet for at bruge rå, revne kartofler
Det skal jo ikke være nogen hemmelighed at jeg ikke er tilhænger af brødblandingerne, jeg foretrækker selv at blande mit mel efter hvad jeg godt kunne tænke mig der skal i og har ikke så meget lysttil at få de ekstra tilsætningsstoffer som der ofte er i disse melblandinger i mit brød
Grovbrød med surdej, Tidsforbrug. Start med at blande vand, gær, salt og surdej. Sidst men ikke mindst anvender jeg også lidt lyst maltmel i, som man sagtens kan vælge at udelade, men det er med til at forbedre grovbrødets hæveevne og giver samtidig en god dyb smag tilbrødet
Der er ikke tale om et rugbrød men om et rugbrød hvor jeg blander disse sorter med manitoba hvedemel som har en ekstra hæveevne, og naturligvis også noget surdej
Nu er du klar til at bage brød eller boller. Skal du på ferie i nogle dage, kan du sætte surdejen i køleskabet eller få en nabo til at røre i den en gang om dagen
I dag er jeg startet op på en surdej efter at havde læst en masse fif på et forum, jeg er på. Mariehønen er nu væk og tror den er blevet smidt ud, for den lå samme sted meget meget længe, er lidt øv over at de ikke har lysttil at være en del af et sjovt og hyggeligt projekt, men det må jeg vist bare finde mig i
Hvis jeg skal vælge, så er det friskbagt (surdejs)brød med smør. Jeg håber, at I har lysttil at lære mig lidt bedre at kende og synes, at det er lige så hyggeligt som jeg
