Koriander, lime, ingefær, mango, salte cashewnødder, sprøde grøntsager og saftigtandebryst. Denne her ret er frisk og sommerlig, og du kan kun blive glad i låget af at spise den på grund af alle dens flotte farver
Der er en del vildandebryster i fryseren, så det var tid til at få spist nogle af dem. At komme røget bacon i farsen, er jo fordi selve andebrysterne er uden nogen former for fedt, så frikadellerne ville blive en trist fornøjelse, hvis ikke der tilsættes en eller anden form for fedt
Skær ridser i skindet på andebrysterne og læg dem med skindet ned af på en kold stegepande. Skær tynde strimler af skallen af den ene appelsin og pres saftenaf alle appelsinerne