Lammet gnides ind i blandingen og ligges herefter i en stegeso. Herefter hældes kartofler, rødder og løg ned i bunden på stegesoen, og de krydderes med salt og peber
Lam, salat, ærter og avoziki. Kylling i stegeso (Den skal sættes over så snart man kommer hjem fra arbejde, for den skal have 1 time i ovnen, men den er supernem at lave ud over det)
Bruger du en stegeso, skal du have den sat i vand, så den er klar til brug. - Og derfor faldt tanken straks på den lammekølle jeg havde liggende i fryseren
Tag en stegeso, og bland karry-løg blandingen sammen med kødet og ½ liter vand. Skær kødet i stykker og put det i en skål sammen med en blanding af rødvinseddike, salt og olie