Imens renses svampene og steges i lidt olie og smør på panden. Kammuslinger fra én af fiskehandlerne i Hallerne og danske skovduer - så var det blot at komme i gang med at kokkerere
Skallerne fra hummerhalerne kommes i og steges ved hård varme et par minutter. Til nytårsmenuen i år stod forretten på en omgang hummerbisque med kammuslinger
Skal du have opfrisket forretten kan du følge dette link Kammuslinger & Ærter. Brunes af på en pande ved høj varme og steges færdig i ovnen ed 160º indtil kernetemp. Steges i ovn ved 180º indtil de er møre, ca