En andpå ca. Den anden dag faldt jeg over et godt tilbud, ænder til kr. Klip anden op ved brystbenet og gnid den med salt, peber og timian på begge sider
Jeg plejer at smide det ud, mens andre lader det stege med i fadet med anden. Stegesky. På tirsdag er det Mortens aften, og selvom man jo egentlig burde spise gås (da det er gæs, der afslører den stakkels Morten), har vi i min familie altid spist and
Start med lige at skære skorperne af brødet, skær det i mindre firkanter og smid det så på en pande, hvor du har smeltet en spiseskefuld smør sammen med lidt olivenolie
Herefter vendes fisken i øldejen og steges i olien til de er sprøde og gyldne. I vores ferie på Bornholm stod menuen ofte på fisk i en eller anden form
tykke skiver og steg det i olie påpanden - gerne en grillpande - til den er mør men med bid. Man kan komme uden om bøvlet med alle de grønne ben ved at købe fileter hos fiskehandleren, og det anbefaler jeg, at man gør, for hvis man ikke er erfaren i selv at filetere, så er der ikke meget tilbage, når man er færdig
I mens steges bacon sprød på en andenpande, og så er det ellers bare at servere de to ting sammen. Opvarm en blanding af smør og olie på en pande og kast gode, store klatter på
Den sidste dag på sådan et ophold fik man en gryderet af resterne fra hele ugen – deriblandt pølser. Vi prøver også at komme med en forklaring på, hvorfor retterne hedder, som de gør