Vend squash og æbler i dejen. Fyld dejen i muffinsforme. Prøv med en tandstik i midten af kagerne. 12 - 14 stk2½ dl hvedemel½ tsk stødt kanel¼ tsk salt1 tsk natron3 spsk smør, smeltet og afkølet1 dl honning (flydende)1 æg1 tsk vanillesukker2½ dl revet squash1 æble finthakketBland mel, kanel, salt og natron i en skål
Vend forsigtigt de revne gulerødder og squash i blandingen sammen med rosiner og hampefrø. Sigt til sidst mel, bagepulver og kanel ned i blandingen og bland det hele godt sammen, sørg for at blande med en let hånd, så luften i dejen bevares så vidt muligt
Fyld grasuren på en sprøjtepose og pynt muffinsmed cirka en teske hver. Jeg har nævnt det så mange gange før – ud med tilsat sukker og andre energiforladte ingredienser og ind med fibre, proteiner, vitaminer og sunde fedtsyrer
Muffinsmedsquash, gulerødde. Enten blendes det hele sammen i en blender, eller foodprocessor (undlad den hakket chokolade) eller også mosses bananerne og piskes sammen med æg og de øvrige ingredienser
Hvis man kan bruge grøntsager som gulerødder og squash, kan man med fordel også bruge rødbeder, da de oven i købet er en af de sødeste grøntsager og samtidigt giver en funky kulør
Squash-/gulerodsmuffinmed et lille stykke chokolade på. Jakob fik dem serveret med lidt chokolade til, fordi han trængte til noget endnu sødere, og der kan også sagtens proppes et stykke pålægschokolade på, hvis der skal lidt sødt til
Jeg bagte både en kage og nogle muffinsmed den her opskrift, og begge var dejligt svampede og havde en fyldig smag af kanel og hakkede valnødder, der gik godt med den friske lime-frosting
Muffinsmedsquash, gulerødde. CHOKO-BANAN-KANELMUFFINS. mugcake med pære og kanel. server et stykke på en bund af den anden halvdel af pæren, der er skåret i tyndeskiver og top med skyr
Endnu mere plus er det at den er fyldt medsquash (så den er jo nærmest næsten sund…. Tit med laktosefri kager sidder man og tænker over at der mangler et eller andet (en masse smør fx) men man skulle tro at der var et pakker smør i denne kage selvom der ikke er det
