Konservering opstår af, at saltet ændrer kødets vand så mikroorganismer ikke kan trives. Sprængt kalvebryst med flødepeberrod og råkostDet kræver lidt tid og forarbejde, men det er det hele værd
Tricket som du kan læse om her er netop ikke at bruge “ubehandlet” oksekød i din skipperlabskovs, men derimod at bruge sprængt oksekød i din skipperlabskovs
Jeg har erfaring med, at feltet som regel er sprængt i stumper og stykker efter Yding Skovhøj. Og hvis du samtidigt var én af dem, der lige har deltager i Grejsdalsløbet her i weekenden, så er dette løb med start og mål i Skanderborg, ikke noget du bør ligge søvnløs over
Alt blev sprængt fra hinanden. Søvnen var både begrænset og dårlig, kosten var helt forkert, og mentalt var jeg alle andre steder end i optakten til et cykelløb
Listeria i leverpostej og kogt sprængt oksebryst. Her er en dejlig mættende salat med squash, ranebæg og perlebyg (du kan også bruge spelt eller andre korn)