bønner eller kikærter (både hjemmekogte og fra dåse, som jeg skyller grundigt). )) kommer der her en opskrift speltsalat, som er blevet en af min absolut ynglings opskrifter
Halvdelen af kødet bruges til speltsalaten og den anden halvdel til hønsesalat. Hønsesalat* Hønsekødssuppe m/ dampede grøntsager og pocheret kyllingebryst* Speltsalat m/ kylling, spinat, broccoli, bønnepuré og solsikkekerner* Kyllingebrystm/ sprødt skind, urtebouillon, syltede løg, bønner og selleripuréHønsefond1 kylling 2-3 porre (toppene)3 gulerødder3 løg3 fed hvidløg3 laurbærblade3 stængler fra knoldselleri3 kviste rosmarin og/eller timian (persillestilke osv)SaltLæg urterne i bunden af gryden
Gem resten af bønnerne til dagen efter. Speltsalat m/ kylling, spinat, broccoli, bønnepuré og solsikkekerner(Til 2 pers)Kylling2 dl perlerug eller -spelt2 store håndfulde frisk spinat1/2 broccolihovede2 dl bønner (butterbeans)1/2 dl solsikkekernerRapsolieÆbleeddikeUdblød bønner dagen før (læs vejledningen på pakken). Tag 1 dl kogte, afkølede bønner og blend med rapsolie til en passende konsistens a la humus. 2 dl bønner
