Som udgangspunkt anvender jeg en rest kogt bulgur, cous cous, ris, perlebyg, spelt, eller pasta, som jeg her supplerer med lidt stegt laks, dampede grønne bønner, tomater, oliven, feta og basilikum
Jeg har blot rørt remoladedresssingen op med en fromaiche fraiche i stedet for skyr – og istedet for spelt rasp har jeg til disse, brugt almindelig rasp
Man kan bruge både rug, hvede, byg og spelt. Det dejlige sommervejr kalder på lette salater. Her er en af de kartoffelsalater, jeg holder rigtig meget af
HøstLykke surdejsboller med rug, spelt, tranebær og en fin koldpresset raspolie. Det behøver i mine øjne slet ikke være så svært og firkantet at leve sundt, og selvom jeg elsker at lave mad, så står den lige så tit på rugbrød, juices og salater på travle dage hjemme hos os
Jeg bruger tit fuldkorns spelt mel fra Lidl. Det kan være grønne salater, salat med couscous eller bulgur, eller det kan være en lækker sandwich, hvilket er hvad jeg har tænkt mig, at skrive om i dag