Spelt risotto opskrifter

ugens menu uge 1, 2012, boller i karry anno 2012

ugens menu uge 1, 2012, boller i karry anno 2012

Suppen forvandles nemt til en hovedret, hvis du tilsætter et par håndfulde kogte bønner eller kikærter fra fryseren, hele kogte korn som spelt eller perlebyg, fuldkornspasta etc
Tøsemad – Rødbede Speltotto…

Tøsemad – Rødbede Speltotto…

Havde nogle rødbeder til overs, og havde i weekenden lavet risotto til mig og en veninde, så ville gerne lave noget lidt i samme genre

Sund torsdag // Speltotto

Min “speltotto” er lavet på spelt som er et sundere alternativt til de ris du normalt bruger i risotto
Spelt Risotto med squash og svampe

Spelt Risotto med squash og svampe

olivenolie til at dryppe over inden serveringVarm olien op og steg løgene blanke, hvorefter speltkernerne tilsættes og sauteres et par minutter
Kornotto af perlespelt

Kornotto af perlespelt

Umiddelbart lyder det som ting man normalt ville bruge i en risotto, men da jeg ikke er vild med ris, brugte jeg da bare den kogte perlespelt
Græskar, æbler og gedeostrisotto

Græskar, æbler og gedeostrisotto

og ikke meget mere for så smager risottoen bare totalt af ged), salt efter smag og fond(eller bouillon) så det står lige over spelten

Spelt og svampe risotto

Sæt spelten i blød i koldt vand. Hæld vandet fra spelten. Hæld spelten og vin på panden lidt ad gangen. Når spelten er al dente tilsættes creme fraichen

Skøn skinke og peberfrugtrisotto

Tilføj speltkernerne og rør det hele godt rundt. Jeg har lavet en del risottoer på det sidste og det er nærmest blevet et lille tema her på bloggen