Sous opskrifter

Culotte sous vide med karamelliserede rødløg, smørstegte kartofler og brændt hvidløg

I sous viden med det i ca. Helvede er løs …. Mængde. 6 personer. Forberedelsestid. 30 minutter. Tilberedningstid

Foodplanner

Oksespidsbryst sous vide med rosenkål, rødebedechips, brændte løg og peberrodssne

Smid det så i sous vide-badet ved 57 grader i en evighed. Oksespidsbryst sous vide med rosenkål, rødebedechips, brændte løg og peberrodssne

Foodplanner

Andebryst sous vide med persillerods- og æblepure

Når anden er færdig med at hygge sig i sous viden, så opvarmer du en pande til en helv…. 45-50 minutter (nåh ja, og så lige 4 timer i sous viden med anden). Vakuumpak det og smid det i sous viden ved 55 grader i 3,5-4 timer

Foodplanner

Roastbeef "Sous vide" med røsti og tzatziki

Søndag i sidste weekend skulle vi forsøge os med en roastbeef, som skulle tilberedes sous vide og det var da lidt en udfordring grundet vores manglende erfaring

TildeMa(d)

Laks sous vide, asparges og sauce mousseline

Så skal det ellers i sous vide’en i 25 minutter ved 50 grader. Laks sous vide, asparges og sauce mousseline

Foodplanner

Kammuslinger sous vide med BACONKAVIAR!

Sous vide muslingerne i 25-30 minutter ved 50. Smid olien i fryseren i god tid, så den er iskold når den skal bruges

gastromand.dk

Sous vide vikingkøller med bagte kartofler med krydderurtesmør, hvidløgsbrød og grillede majskolber

meny.dk

Laks sous vide med vanilje og citron med peberrodsinfuseret fløde og citronrisotto

Laks sous vide med vanilje og citron med peberrodsinfuseret fløde og citronrisotto. Mængde. 2 personer. Forberedelsestid

Foodplanner

Andebryst Sous Vide

gastromad.dk

Svinebryst sous vide med langtidsbagte beder, gulerødder stegt i andefedt, råsyltede beder, røget creme fraiche, dildolie og brændt hvidløg

andefedt og lidt friske timiankviste og smider det i sous viden ved 71 grader i cirka 12 timer. Hvis skovbunden om efteråret var mad …

Foodplanner

Sous vide pork cheek carnitas

www.kitchenexile.com

Anderilette sous vide

Smid dem i sous vide’en ved 80 grader i 10-12 timer, hvorefter de fiskes op (gem det overskydende væske) og kødet finddeles

Foodplanner

Fontaine sous Jouy, en blomsterby.

I. d. e. n. a. u. g. f. v. o. r. s. m. i. F. k. b. t. J. y. D. l. A. h. P. M. ,. å. ø. c. é. S. j. p. æ. E. B. 1. 0. V. R. L. ´. 8. H. T. O

Kreative Tankeknips

Billig Sous Vide - Gør det selv projekt

Som vist på vores instagram @denkraesnekok har jeg lavet en DIY sous vide, en gør-det-selv sous vide, til rundt regnet kr

Den kræsne Kok

Billig Sous Vide

Som set på vores instagram @denkraesnekok har jeg lavet en DIY sous vide, en gør-det-selv sous vide, til rundt regnet kr

Den kræsne Kok

Foie gras terrine - lavet sous vide

"Butterfly udskær" leveren ved at dele den på midten og så fjern de seje blodkar der er i leveren. Find den tykkeste del først og følg den til de tynde imens du skærer forsigtigt omkring dem

Kvalimad.dk

Cuvette steg - sous vide

Cuvette steg - sous vide - YouTube 1 cuvette på ca. 1 kg2 tsk saltrigeligt stødt peber. 1 cuvette på ca. 1 kg

Kvalimad.dk

Opskrifter til De Fem Gaarde: Persillemarineret lammekrone sous vide med persillecrust.

Så er turen kommet til hovedretten, som er lammekrone, som først marineres, så sous vide’es for derefter at blive stegt og så få et grønt persilledrys

Foodplanner