Kurset vi skulle deltage i hed "den lille kemiker" og levede fuldt op til navnet med dekomponeringer af klassiske retter, brug af sousvide, flydende nitrogen og røg pistoler, skulle vi prøve at lave ting man ikke bare lige gør hjemme hos sig selv
Herefter slår du (forsigtigt) hul på ægget og tager hviden fra under en blid, kold vandstråle. Det er nemmest, hvis du tager ægget ud af skallen og holder det i hånden
