Til wienerschnitzler hører sig brasede kartofler, som du braser i samme smør, som du har stegt schnitzlerne i og efterfølgende sier hen over en skål, så smørsovsen kan serveres til
Anret det hele på en tallerken og husk endelig at tage noget af smørsovsen, der kommer fra kammuslingerne over din perlebyg og put revet parmesan henover