Sidste uges fredagskage blev en smørkage – en hurtig udgave – da tiden var knap. Lav enten cremen selv med fx denne opskrift – eller hvis det skal gå hurtigt, så brug 1/2 brev kagecreme og 2,5 dl kold mælk – pisk cremen, og lad den hvile i 5-10 minutter
Den har de mest hyggelige gammeldags opskrifter. Opskriften er fra Den blaa Bagebog fra Tørsleffs Husmoder Service, og i bogen kaldes kagen for Rungsted kage
Dagmartærte bliver nemlig også kaldt for smørkage. Og så findes der varianter, hvor man kommer kanel i remoncen (som i denne opskrift), og en variant hvor man kommer rosiner ind i kagen
Læs opskriften godt igennem inden du starter. Du laver ikke en smørkage på et kvarter. Det har taget lidt tid for mig at få den strikket sukkerfri og fedtfattigt sammen, men har du modet til at springe ud i det, så er smørkagen det hele værd
Denne opskrift på bunde er min klare favorit, når jeg skal lave en sammenlagt kage, der ikke skal have en besynderlig form (som min kamera kage - der brugte jeg er smørkage, der er tungere i konsistensen)
